En un caldero de hierro, se pica la cebolla, los pimientos y el tomate y se refríe con un cuarto de litro de aceite. Se tiene preparado un machado de ajo y perejil que se echan este momento con el agua      ( hasta cubrir la carne), laurel y orégano. Se deja cocer durante una hora mientras se pelan las patatas y se parten (inicia el corte con el cuchillo y después arrancar). A los 45 min. de la cocción de la carne, se agregan las patatas, teniendo en cuenta que ha de estar todo cubierto por agua. Se deja cocer todo junto, otros 40 min. Al terminar de cocer se adorna con guisantes y pimentón morrón, y listo para comer.

                  Inicio

     Servicios

INGREDIENTES

3 kl. de patatas rojas,  1 kl. de carne de aguja de ternera, 1 cebolla , 1 tomate , 2 pimientos verdes , 1 pimiento morrón, guisantes, orégano, laurel, pimentón (agridulce), sal , aceite de oliva , agua.